Syugetsudo no thumbnail六ヶ所から取材依頼！開業８５年、県産の素材にこだわった和菓子作りをしている秋月堂。
試行錯誤の後にできる新しい商品。
今回は秋月堂社長様と六ヶ所店店長様に八戸にあるラ･メールで取材させていただきました。
インターネットに悪戦苦闘しながらも六ヶ所泊を盛り上げようと頑張っています。
【ビッダーズ】　秋月堂

秋月堂　（上北郡六ヶ所村泊村ノ内90）
営業時間　平日・土曜・祝日　8:00～19:00　定休日：日曜
TEL：0175-77-2321
Mail： syugetsudo@world.ocn.ne.jp　mail@atto-m.jp

洋菓子部門　ラ･メール　（八戸市売市2-11-13）
営業時間　平日・土曜・日祝日　10:00～21:30　定休日：月曜
TEL：0178-47-3401

編集：
六ヶ所村泊で開業して85年!!の秋月堂さん、まさか六ヶ所から取材依頼がくるとは思ってもみなかったので、楽しみにしてきました。よろしくお願いします。さっそくですが、まず秋月堂さんについてお聞きしたいと思います。
天間：
北海道のお菓子屋で修行した祖父が、秋月堂の創業者です。
当時のレシピも残ってるんですが、達筆すぎて解読不能ですね(笑)
私、父からきちんと作り方を教えてもらったわけではないんですよ、門前の小僧で初めのうちは父のお菓子を作れるようになるまで苦労してきました。
編集：
秋月堂さんといえば「うに羊羹」が有名ですよね
天間：
うに羊羹を考案したのは父です。
地元のうにを使っているということで六ヶ所物産第一号と役場の雑誌に載ってました。
父はそんな話してなかったので、私も最近発見したんです。
他にうにあんを使った「うにの里」・長芋あんの「とろろまんじゅう」など結構独創的なお菓子作りをしてきました。
泊の「うに」、食べたことあります？
編集：
あります、おいしいですよね
天間：
過去に輸入物や別のうにを使って作ってみたことがあるんですが、コクが足りないんですね。
他と違う「泊のうに」だからこその味、なのでこれからも続けていきたいと思ってます。
編集：
うに羊羹、オンラインショップでは買えないんですか？
天間：
今は六ヶ所の店頭だけです。今後ネットで販売しようとは思っているので、よろしくお願いします。

編集：
秋月堂の社長でラメールの店長をしている遠田さんに作業を中断していただき、ちょっとお話を聞きたいと思います。
秋月堂・洋菓子部門ラメールさんはいつから始めたんですか？
遠田：
ラメールはむつ市で昭和５９年に最初に開業し、１３年前に八戸に移りました。今でもむつ市ラメールは、弟子がそのまま続けています
編集：
ラメールの売りにしている商品は？
遠田：
「パケ」っていうアーモンドのカステラをガナッシュクリームでサンドしてクレープで包んだやつですね
編集：
「この模様がおいしさのあかし～」みたいな事がネットに書いてましたね
遠田：
そう、ネットにも書いてあるんだけど、最初はカステラの間にカスタードとかドライフルーツでサンドしたものをラングドシャー生地などで包んで出してました。ある日チョコレートを試作中にこれはいけるかも！ってひらめいたんですね、でも普通の生地で包んでもつまらないと思いいろいろ試した結果、今の形に落ち着いたんです。
冷凍のままでもおいしいんですよ、今切ってくるのでちょっと食べてみてください。
編集：
冷凍されているものを薄く切って、固すぎず溶けすぎずのちょうど良い冷や冷やのところをいただきました。
感想：サクサクっとした食感、アーモンドとチョコレートの香りが口いっぱいに広がり、とてもおいしかったです。
暑い夏などに、アイスのようなほぼ冷凍の状態で食べるのがおすすめです！
たくさんの人に食べてもらいたい、その思いから苦労しながら始めたネット販売、楽天のオンラインショップでは、和菓子を秋月堂、洋菓子をラメールで作って、配送は六ヶ所からしているそうです。

編集：
楽天さんのオンラインショップ、いろいろ変わった商品とキャッチフレーズが印象に残っているのですが、ネット販売でこれから売り出していきたいお菓子はなんですか？
天間：
「リンゴのチーズケーキ」と「リンゴのシュークリーム」、あと前からあったんですが、最近ネット販売を始めた「チーズグラタン」これはお客さんが自分のオーブンで焼く半製品なんですが
編集：
冷凍で届く「アップルパイ」と同じ感じですね
天間：
焼いたものを冷凍して送るのと違って、ほんとの焼き立てを食べることができる、やっぱり焼きたてはおいしいのでこれから進めていきたいです。
素材もそうですけど、ここにしかないお菓子をいろんな人に食べてもらいたいですね
編集：
なるほど、やはり食べてもらうのが一番ですよね
天間：
あ、今日作りたての「ごま六」持ってきたので、ぜひ食べてみてください。
編集：
感想：もちもちっとしているけれど粘りはないので歯切れがよく、とても食べやすい！
白い皮は透明度がすごく中のごまあんが透けて見えてます！この写真ではわかりづらいのでこちらをご覧ください→秋月堂　ごま六 白あんが黒になるほど練りごま、すりごまが入っているのでごまの風味がすごいですよ。 甘さも控えめであんこは苦手、という方にもおすすめです！
天間：
ごま六は父の最後の作品で、今では秋月堂の代表作になっています。
ごま六はもち米ではなく普通のお米で作ってるんですが、透明度が違うでしょ？
編集：
中が透けて見えますね
天間：
お米を蒸して、水洗いをして中まで冷やして、もう一度蒸す、もち米であれば蒸して熱いうちに搗くんですが、途中に洗うという作業が入ります
編集：
途中で洗うんですか
天間：
そうです、途中で洗うという作業が大事になってくるんですよ。
あと、お米なので杵つき機でなきゃ搗けないんですね。
もち米ほど粘りがないので餅つき機だと飛んで歩いて餅にならないんですよ。 粘らないので、あっさり軟らかい皮が作れるんです。
もち米みたいにもたれないというか、食感が違うっていうのをぜひ食べていただきたいですね。
あんこも砂糖抑えてる分あっさり食べられるので、男性のお客さんが多いんですよ
ごま六もずっと売り続けたい商品ですね
編集：
新しいことに挑戦し続ける秋月堂さん、今後の新商品も楽しみです。
今日はお忙しい中、ありがとうございました！


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応募方法
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応募締切　７月３１日

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厳選な抽選の上、当選者にはメールでご連絡いたします。
たくさんの応募、お待ちしております。

※こちらの応募受付は終了しています。多数のご応募ありがとうございました！